Der Kuchenteig besteht aus Weizenmehl und gemahlenen Mandeln. Dazu kommt Backkakao und ein Becher Sauerrahm hinzu. Gebacken wird er bei 160° C und 50 Minuten.
Bei mir wird das Mehl immer gesiebt, auch wenn es für einen Rührteig im speziellen nicht notwendig ist. Sieben ist bei einem Biskuitteig wichtig. Der Biskuitteig muss nämlich klumpenfrei und locker sein.