Heute stelle ich dir mein Grundrezept für eine Schokoladentorte vor und was du optisch damit machen kannst. Dieses Rezept wurde über die Jahre geschmacklich optimiert.
Das Rezept für den Tortenteig ist ein Rührkuchen und lässt sich ganz einfach ohne Maschine und mit wenig Aufwand herstellen. Meiner Meinung nach, ist ein Rührkuchen eine dankbare und eine einfache Basis für jeden Kuchen und Torte. Verfeinern kannst du ihn dann mit Früchten, Creme und Schokolade und das macht den Kuchen und die Torte individuell.
Eine klassische Schokoladentorte passt zu jedem Anlass, für kleine und für große, und darf auf einer Geburtstagsfeier nicht fehlen.
Mein Grundrezept – Kuchen, Torten und Cakesicles
Utensilien
- Rührschüssel
- Waage
- Backform mit 26 cm Ø
- Handmixer, Küchenmaschine oder Schneebesen
- Gummihund
Zutaten
- 4 Stk. Eier (L)
- 170 g Zucker
- 155 g Weizenmehl
- 120 g Mandel (gemahlen)
- 1 Pkg. Backpulver
- 40 g Backkakao
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Be. Sauerrahm
- 100 ml Sonnenblumenöl
- etwas Butter für die Form
Notizen
Die Zubereitung
Den Ofen auf 180° C Ober- und Unterhitze (160° C Umluft) vorheizen. Die Backform mit Butter bestreichen und beiseite stellen.
Zuerst in einer Rührschüssel die Eier verquirlen und nach und nach Zucker beifügen.
Die Ei-Zucker Masse schaumig rühren. Danach das Mehl mit Mandel, Backpulver, Backkakao und Vanillezucker dazugeben und kurz vermischen. Anschließend den Sauerrahm und das Öl beifügen und zu einem dickflüssigen Teig vermengen.
Den Teig in die Form leeren und 50 Minuten im Backofen backen.
Auskühlen lassen
Den frisch gebackenen Kuchen unbedingt komplett auskühlen lassen bevor du ihn weiter verarbeitest bzw. aus der Form löst. Ich lasse ihn oft über Nacht stehen.
Cremetorten
Nachdem der Kuchen komplett ausgekühlt ist, kannst du ihn mit Marmelade, Schokolade oder Creme füllen. Du kannst ihn mit einer Ganache und Creme decken und mit Früchten oder Blumen dekorieren.
Hier sind einige Inspirationen:
Cakesicles
Dieser Kuchen eignet sich auch um sie zu Cakesicles zu verarbeiten. Aber dazu wird es noch einen extra Beitrag geben.
Hier sind einige Inspirationen:
Viel Freue beim Backen!
Xu’s Corner
PS.: Weitere Rezepte findest du auf meinem Blog und folge mir gerne auf Instagram und Pinterest.